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世界のおうちレシピ「焦がしバターのチョコチップクッキー」の作り方

世界のおうちレシピ「焦がしバターのチョコチップクッキー」の作り方
i am a food blog by Stephanie Le

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おうち時間が生み出してくれた「手作り」タイム

コロナ禍で長引く自粛生活の中で、ふと今まで思いもしなかった手作りプロジェクトにチャレンジしている方も多いのでは?

 

外出自粛によるおうち時間で「手作り」タイムを楽しむ様子は日本も海外も同じ。

 

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SNSでは「#quarantinebaking(隔離ベーキング)」というワードがトレンド入りしたり、様々なメディアで「Stress Baking(ストレス解消ベーキング)」というワードが急増したり、特にパン作りやお菓子作りは日本だけでなく世界共通の流行の様子。

 

チョコチップクッキー

 

世界のコンフォートフード「チョコチップクッキー」

ストレスを感じやすい自粛生活だからこそ、もとめてしまう「Comfort Food(コンフォート・フード)」。

 

コンフォート・フードとは食べるとほっと落ち着いたり、ほっこり癒されたりする、どこか懐かしい食べ物のこと。

 

今日ご紹介するのは海外の「コンフォートフード」と言えば必ずリストに登場するチョコチップクッキーのレシピ。

 

焦がしバターが香るカリっとモチモチのチョコ入りクッキー、ぜひみなさんも癒されてくださいね。

 

チョコチップクッキー

 

「焦がしバターのチョコチップクッキー」の作り方

<クッキー 7~8枚>

準備時間:10分
焼き時間:12
合計:22分

 

材料

・小麦粉 3/4カップ

・重曹 小さじ 1/4杯

・塩 小さじ 1/4杯

・バター 1/4カップと大さじ1杯(別々に用意)

・ブラウンシュガー 大さじ6杯

・白砂糖 大さじ2杯

・Lサイズ卵 1/2個

・バニラエッセンス 小さじ1/2杯

・刻んだセミスイートダークチョコレート 1カップ(約120g)

 

チョコチップクッキー

 

作り方

① 小麦粉、塩、重曹をボウルに混ぜ合わせておく。

 

② ソースパンでバター1/4カップを火にかけ、ふつふつと泡ができてキツネ色に香ばしく風味豊かになるまでかき混ぜる。

 

③ 焦がしたバターをカップに移し、残りの大さじ1杯のバターを加えて余熱で溶かす。

 

④ バターが少し冷めたら白砂糖・黒砂糖を加えてダマがなくなるまでよく混ぜ、更に卵を加えて滑らかにする。

 

⑤ バニラエッセンスを足し、①に加えたらゴムヘラで切るように混ぜる。最後にチョコを加え、同様に切るように混ぜる。

 

チョコチップクッキー

 

⑥ スプーンで大さじ1.5杯ほどの生地を2つ組み合わせて(計大さじ3杯を)ざっくりボール状にする。

 

⑦ オーブンペーパーを敷いたベーキングトレイにボール状の生地を少し押し付けながら立たせるように並べ、ラップをして冷蔵庫で15分~30分(オーブンを予熱している間)冷やす。

 

チョコチップクッキー

 

⑧ オーブンを375°F(190℃)に余熱する。

 

⑨ トレイに並べた生地の間にたっぷり間隔を空けてからオーブンに入れ、クッキーの端がカリっと黄金色になるまで10分~12分ほど焼く。

 

⑩ オーブンから取り出したら一度トレイごと台に叩きつけてからそのままクッキーを冷ます。

 

*トレイを叩きつけることで、SNSなどで目にするボコッと輪っか付きのおしゃれクッキーになるので◎

 

チョコチップクッキー

 

ワンポイントアドバイス

生地を成型する際に、大さじ1.5サイズのクッキースクープを使うのがおすすめ。1杯目はオーブンペーパーに直接スクープから生地を落とし、その上に2杯目を同様に乗せるだけ。

 

クッキースクープが家にない場合はスプーンで生地を丸めながら同様にオーブンペーパーに2杯を重ねてもOK。(少しつぶれた雪だるま風に)

 

オーブンで焼く際には下の部分が先に広がり、追って上の部分が溶け落ちながら焼きあがる仕組みに。

 

*ちなみに焼きあがってふっくら膨らんだクッキーをトレイごと台に叩きつけることで、中の空気が抜けて凹っと輪っかができるのです。

 

おうち時間を使った #quarantinebaking

いかがでしたか?

 

おうちでの時間があるからこそチャレンジできる手作りクッキー。

 

おやつタイムに合わせて、子どもたちを誘って一緒に焼いてみては?

 

チョコチップクッキー

*原文『My Best Salted Brown Butter Chocolate Chip Cookies』はこちら

 

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Stephanie Le

I am a Food Blog

Stephanie Le

フード業界で権威ある米Saveur誌が毎年選ぶSaveur Awardsで2014年度「最優秀ブログ賞」及び「編集部が選ぶクッキングブログ最優秀賞」をダブル受賞したブロガー。

 

blog:http://iamafoodblog.com/

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