コツさえつかめば簡単に作れるアイシングクッキー

もうすぐバレンタイン。お友達への「友チョコ」や、パパに贈るバレンタインスイーツはもう決まりましたか？

 

今日ご紹介するのはメッセージ入りアイシングクッキーの作り方。素朴な手作りクッキーも良いけれど、ひと手間アイシングを加えるだけでぐっとおしゃれでフォトジェニックなクッキーに。

 

 

アイシング作りは意外とシンプルで、コツさえつかめばお家で簡単にできるのでおすすめ。クッキーを焼く時間までない・・という方には市販のクッキーにアイシングするだけでも◎

 

米バレンタインの代名詞「カンバセーション・ハート」って知ってる？

「カンバセーション・ハート」とは、バレンタイン時期になるとアメリカ中のお菓子売り場に並ぶ、かわいいメッセージがプリントされたパステルカラーのハート型お菓子。

 

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色もかわいくて程良いサイズ感の「カンバセーション・ハート」はケーキのデコレーションやカップケーキのトッピングとしても人気なのだそう。

 

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「カンバセーション・ハート」はプチクッキーやプチスイーツのデコレーションとしても大活躍。

 

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人気の「カンバセーション・ハート」をアイシングクッキーにアレンジ

 

手作りのアイシング・クッキーも、せっかくならちょっとアレンジして相手を喜ばせてみては？アイシングを塗ったクッキーの上に、かわいいメッセージを加えるだけでカンバセーション・ハート・クッキーの完成！

 

基本のシュガークッキーの作り方

クッキー32枚分

準備時間：1.5時間

合計時間：2時間

材料

・中力粉　2カップ＋生地伸ばし用にも少々

・ベイキングパウダー　小さじ1/2杯

・塩　小さじ1/4杯

・無塩バター　1/2カップ、常温で

・グラニュー糖　1カップ

・Lサイズの卵　1個

・バニラエッセンス　小さじ1杯

*Martha Stewartのレシピより

 

作り方

①中力粉・ベイキングパウダー・塩を混ぜ合わせて別のボウルに準備しておく。

 

②バター・グラニュー糖はミキサーもしくはヘラを使ってクリーム状になるまで混ぜたら、卵とバニラエッセンスを加える。

③さらに①を少しづつ混ぜ込み、よく混ぜ合わせたら生地を二等分にして平たい円盤にする。

 

④円盤をサランラップで包み、冷凍庫で固まるまで冷やす。（最低20分、もしくは一晩入れても可）

 

⑤オーブンを160℃(325°F)に余熱する。

 

⑥オーブン用の天板を2枚用意し、それぞれにクッキングシートを敷いておく。

 

⑦冷凍庫から円盤状の生地を取り出し、5分～10分寝かせたら、3mmほどの厚みになるまで伸ばす。

*小麦粉をまぶした台の上もしくは、2枚のクッキングシートに挟む形でもOK

 

⑧表面に軽く粉をまぶし、クッキーカッターでハート型に切り抜いたら、へらで⑥の天板に並べて10分ほど冷蔵庫で冷ます。

*余った生地は再度3mmの厚みまで伸ばし、ハート型を切り抜く。

 

⑨余熱されたオーブンでキツネ色になるまで10分～18分焼き（途中天板の向きを変えながら）、ワイヤーラックで冷ます。

 

 

ロイヤルアイシングの作り方

アイシング　2.5カップ分

作業時間：10分

材料

・粉砂糖　453g

・メレンゲパウダー　26.5g

・バニラエッセンス　小さじ1杯

・ぬるま湯　大さじ4杯～6杯

*Sweet Sugarbelleのレシピより

 

作り方

①電動ミキサー用のボウルで粉砂糖とメレンゲパウダーをやさしく混ぜ合わせたら、バニラエッセンスとぬるま湯大さじ4杯を入れる。

 

②一番弱いスピードでミキサーにかける。

*最初は硬めでかたまりの目立つアイシングですが、様子を見ながら残りのぬるま湯を加えて濃厚なハチミツくらいになるまで混ぜる。

 

③ミキサーのスピードを上げ、しっかりふわふわになるまで混ぜる。アイシングを持ち上げた時に、ツンと立った角がゆるやかにお辞儀するくらいがベスト。

 

 

 

メッセージ入りアイシングクッキーの作り方

クッキー32枚分

時間：2時間＋乾かすのに一晩

用意するもの

・ロイヤルアイシング

・お好みの着色料

・シュガークッキー32枚

 

作り方

①アイシングは作りたい色の数だけボウルに小分けにする（ひとつは白用に残しておく）。

 

②それぞれのボウルにお好みの着色料を加えて混ぜる。

 

③色付けを終えたら、アイシングの硬さを再度確認して必要あれば調整する。

 

④アイシングを絞り袋に入れて、先端をほんの少しカット。

 

⑤アイシングでクッキーの形を模るようにハートの輪郭を描いて中心を埋め、最低1時間は置いてかためる。

 

⑥お好みの言葉を書き、一晩寝かせてしっかり乾燥させたら完成！

 

 

今回は「ブルー」と「グリーン」のグラデーションを意識した7種類のアイシングカラーを調合して使用。（2020年パントーン・カラー・オブ・ザ・イヤー「Classic Blue（クラシック・ブルー）」にぴったり！）

 

お友達や家族で素敵なバレンタインを

いかがでしたか？米バレンタインの代名詞「カンバセーション・ハート」にアレンジした手作りアイシングクッキー。お好みの色のアイシングでクッキーデコレーションを楽しんでくださいね。

 

*原文『Conversation Heart Sugar Cookies』はこちら