1歳のお誕生日に手作りしたい特別なケーキ

生クリーム・卵を使わないから赤ちゃんも安心！

1歳のお誕生日は、生まれて初めての記念日。

今回はそんな記念日に作ってあげたい特別ないちごのケーキのレシピをご紹介します。

 

市販のケーキは生クリームやお砂糖がたっぷり。離乳食もずいぶん進んだとは言え、ちょっと1歳の赤ちゃんには早いかな、と思っているママも多いはず。

 

今回ご紹介するレシピでは、甘味料に身体に負担の少ないてんさい糖とメープルシロップを使用。どちらも離乳食完了期から食べられますが極力減らした配合にしています。卵乳製品不使用、グルテンフリーなのでアレルギーを持っているお子さんでも安心して食べられます！

 

※フルーツは、お子さんが丸呑みして窒息してしまうリスクがあるため、４等分など必ず小さくカットしてからお召し上がりください。

1歳でも食べられるお誕生日ケーキの作り方

今回はお誕生日らしく、15㎝ホールサイズでのレシピになりますが、ひとつずつ小さく仕上げてもまた別の可愛さに！ミニケーキのアレンジも後ほど一緒にご紹介します。

 

 

 

材料

ジェノワーズ（スポンジ生地）、おとうふのバニラムース、メープルおとうふクリームを作り、最後にデコレーションして仕上げます。今回はいちごでデコレーションしていますが、季節やお子さんのお好みに合わせたフルーツでアレンジしてみてくださいね。

 

□ジェノワーズ（スポンジ生地）

<wet>

無調整豆乳　160ml

てんさい糖　60g

米油　　　　70ml

塩　　　　　ひとつまみ

 

<dry>

米粉　　　　　　　　140g

アーモンドプードル　60g

ベーキングパウダー　6g

 

1．＜wet＞の材料を作る。ボウルに無調整豆乳とてんさい糖と塩を入れて、てんさい糖を溶かしながらよく混ぜる。

2．1に米油を加えて、細かい気泡が立つまでしっかりと混ぜ合わせる。

3．＜dry＞の材料を別のボウルに入れ、泡だて器で軽く混ぜ合わせる。

4．3の＜dry＞のボウルに＜wet＞の生地を入れて、全体を均一に混ぜ合わせる。

5．型にオーブンペーパーを敷き込み、生地を流し込んで、180℃に予熱したオーブンで25～30分様子を見ながら焼く。

竹ぐしをさしてみて、何もついてこなければ焼きあがり。

 

 

□おとうふのバニラムース

無調整豆乳　　　　450g

メープルシロップ　60g

バニラビーンズ　　お好み量

葛粉　　　　　　　6g

寒天粉　　　　　　3g

塩　　　　　　　　ひとつまみ

 

1．お鍋に材料を全て入れ、葛粉と寒天粉をなじませるようによく混ぜる。

2．中火にかけながら木べらでかきまぜ、沸騰後1～2分煮立てる。とろみがついたら火を止め、粗熱をとる。

 

 

□メープルおとうふクリーム

木綿豆腐（水切り後）200g

メープルシロップ　　大さじ2～（お好みで増減）

塩　　　　　　　　　少々

 

1．木綿豆腐を鍋に入れ15分ほど弱火で火を通す。ざるにあげ、上に重しなどをのせて水切り。

 

2．ボウルに冷ました木綿豆腐とメープルシロップと塩を入れて、ブレンダーでクリーム状にする。

 

 

☆ケーキを組み立てる。

1．ジェノワーズを3枚切りの厚さ（約1.5㎝）にスライスする。

 

 

2．ジェノワーズを焼いた型にスライスした1枚を敷き、ムースフィル（ムースを固める際に使う透明のプラスチック板。製菓材料店などで購入できます）を底のジェノワーズに沿うようにケーキの側面になるように丸く巻く。

 

3．いちごを半分にカットし、ムースフィルに沿わせて、カットした面が外側になるように側面にいちごを並べる。

 

 

4．おとうふのバニラムースをそっと流し込み、半分ほど固まり始めたら、もう一枚のジェノワーズを上にのせる。

 

 

5．型からはずす

 

６．おとうふクリームを上に塗り、いちごを飾り、最後にクリームをお好みで絞って飾ればできあがり！

 

 

もっと簡単に作りたい！ミニケーキのアレンジアイディア

もう少し簡単に、手軽に作りたい…という方にはひとり分のミニケーキのアレンジがおすすめ。

 

小さくて可愛らしいので、お客様へのおもてなしにもぴったり。優しい甘味で子どもから大人まで楽しんでもらえますよ。

マフィン型を使ったアレンジ

ジェノワーズ生地をケーキの型ではなくマフィンカップに入れて焼き、おとうふクリームをサンドするだけ。赤ちゃん用ならこの大きさでもバッチリ！トップにいちごをのせてあげれば、ちゃんとバースデーらしいデコレーションになりますよ♡

 

 

カップに入れるだけで完成！簡単なのに上品

複雑なデコレーションが苦手だったり、忙しいママには詰めるだけのデコレーションがおすすめ。

 

透明のグラスやカップにジェノワーズをひいてムースを流すだけなので、形が崩れる心配もなく、見た目も仕上がりもばっちりです♪グラスデコレーションならお誕生日に限らず、毎日のおやつやちょっとしたホームパーティーのおもてなしデザートにもなりますよ。

 

 

初めてのバースデーケーキはママの手作りが一番！

甘みはできるだけ控えめに、優しくありたいもの。レシピにとらわれずお子さんの発達に合わせてご家庭で甘さを調整してあげてくださいね。

 

お誕生日はぼくもわたしも主役の日！ママやパパと一緒に食べられる初めてのケーキに赤ちゃんも大喜びしてくれるはず。記念日を彩るテーブルにぜひ取り入れてみてくださいね！