本年も残す所あと僅かとなりました。師走を迎え、なにかと気ぜわしい毎日ですが皆さまいかがお過ごしでしょうか。

さて、今回ご紹介するのは、ホームパーティーでも活躍する、アルコールの効いた大人のデザート「ベリーとウィスキーのソルベ」。暖かい室内で気の合う友人達とテーブルを囲みながら食後のデザートにどうぞ。

 

 

ベリーとウィスキーのソルベ　（３〜４人分）

 

材料

ミックスベリー 　・・・・・ 130g

ウィスキー　　　・・・・・・70g

グラニュー糖　　・・・・・・80g

ゼラチン　　　　・・・・・・・3g

水         　　・・・・・・ 50g

 

※ウィスキー小さじ1杯（アルコール強めが良い場合は、お好みで）

 

１．ボールにベリーとグラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けて水分が出てくるまで１０分ほど放置しておく。

 

２．ゼラチンは水でふやかしておく。

 

３．１を鍋に移し、ウィスキーを入れたら火にかけフランベする。

アルコールが飛んだら火から下ろし(2)のゼラチンを加え、よく混ぜる。

 

４．しっかり冷ましたら、小さじ1杯のウィスキーを入れ、よく混ぜる。

バットに移し冷凍庫で冷やして出来上がり。

 

※固まる前に数回かき混ぜて下さい。

※フランベする際、十分火には気をつけて下さい。

 

今回はウィスキーを代用しましたが、ワインや日本酒でも。お好みのお酒を代用して作る事ができます。冷凍庫で固める前のソース状態を瓶に詰め、ギフトラッピングして手土産にしても喜ばれます。是非お試し下さい。

 

そして今回ご紹介したレシピのヒントになったお仕事レポートを少々。

２０１５年１２月２９日まで、青山と渋谷にあるロイヤルガーデンカフェにてスコッチウィスキーブランド「ジョニーウォーカー」のさまざまな香りが体感できる「JOHNNIE WALKER presents FLAVOUR GARDEN」が開催されています。

 

 

今回、こちらのフレーバーガーデンのフードメニューをプロデュースさせて頂きました。ブレンデッドウイスキー ジョニーウォーカーの魅力をより味覚的、視覚的に楽しめるよう考案いたしました。

ここでしか味わえないスペシャルなメニューとなっています。

お近くの際は是非お立ち寄り下さい。

 

メニュー詳細はこちら。

 

 

 

 

 

 

「JOHNNIE WAKER presents FLAVOUR GARDEN」のOPEN記者会にて。映画監督の紀里谷和明さんをゲストに迎え、バーテンダーの祭典ワールドクラス2015で世界一に輝きました金子道人さんと、トークセッションと試食会が行われた時の様子です。

 

詳しいレポートはこちらから。

https://keepwalking.jp/certification