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しっとり甘香ばしい♪「チェダーチーズマフィン」のレシピ

しっとり甘香ばしい♪「チェダーチーズマフィン」のレシピ
i am a food blog by Stephanie Le

カナダのモールには、必ずと言って良いほどローカルマフィンのチェーン店があって、お店から漂う焼きあがったばかりのフレッシュマフィンの香りは本当に夢のよう。そこのチェダーチーズマフィンを一度食べたらトリコになること間違いなし。

 

それは甘くて、香ばしくて、チーズ感たっぷり。その味が忘れられなくて家での再現を試みるけど、どうもうまくいかない・・・けれど数々の試作品を作っていくうちに気がついたのは、チーズマフィンってどう作っても美味しいってこと!今日はBetcha Can’t Eat Just Oneのレシピを少しアレンジしたものをご紹介。チェダーチーズはもちろんカナダ産がおすすめ♪

 

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しっとり甘香ばしい♪「チェダーチーズマフィン」レシピ
材料:ミニマフィン16個分

 

準備時間:10分
焼き時間:10分
合計時間:20分

 

材料

小麦粉…1と1/4カップ
ベーキングパウダー…小さじ3/4杯
ベーキングソーダ…小さじ1/8杯
塩…小さじ1/4杯
シュレッド・チェダーチーズ…1/2カップ+仕上げ用に適量を
ネギ…薄切りに
溶かしバター…大さじ2杯
油…大さじ2杯
砂糖…1/4カップ
卵…1個
バターミルク…1/4カップ
サワークリーム…大さじ2杯

 

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①オーブンを220°C (425°F)に熱し、オーブンラックが調整できる場合は真ん中よりも上部にセットする。ミニマフィンパンに薄くバター、もしくは油を塗っておく

②ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、チーズ、そしてネギを混ぜ合わせる

③別のボウルでまず溶かしバターと油を混ぜ、そこに砂糖を加えて更に混ぜ込む

④卵を加えて柔らかくなるまでかき回したら、バターミルクとサワークリームを入れ、②と共にざっくり混ぜ合わせる(ここで混ぜ過ぎないように注意)

 

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⑤スプーンなどでマフィンパンに移し、残りのチェダーチーズをトッピング

⑥オーブンに入れて5分ほど焼いたら温度を175℃(350°F)に下げ、更に8~10分ほど焼く

⑦チーズがこんがりキツネ色になり、竹串などを挿してみて何も着かずにすっと出たら出来上がり

 

マフィンパンをオーブンから出してそのまま10分ほど冷ましたら温かいうちに召し上がれ!

 

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*「i am a food blog」原文はこちら

 

海外人気ブロガーの記事をARCH DAYSにて和訳版をお届け

バンクーバー出身のステファニーはライター兼フォトグラファーとしてCondé Nast Travelerなどに寄稿中。彼女の大人気ブログ「i am a food blog」はフード業界で権威ある米Saveur誌が毎年選ぶSaveur Awardsで2014年度「最優秀ブログ賞」及び「編集部が選ぶクッキングブログ最優秀賞」をダブル受賞。いま世界が注目する「i am a food blog」がARCH DAYSにて日本初登場!!!

Stephanie Le

I am a Food Blog

Stephanie Le

フード業界で権威ある米Saveur誌が毎年選ぶSaveur Awardsで2014年度「最優秀ブログ賞」及び「編集部が選ぶクッキングブログ最優秀賞」をダブル受賞したブロガー。

 

blog:http://iamafoodblog.com/

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