PARTY

COLUMN

秋のおすすめスイーツ!焦がしバター香るパンプキンカップケーキの作り方

秋のおすすめスイーツ!焦がしバター香るパンプキンカップケーキの作り方
i am a food blog by Stephanie Le

秋を代表するパンプキンを使ったカップケーキ

英語で秋を表す言葉として “Pumpkin spice and everything nice, that’s what Autumn is made of.” (パンプキンスパイスとステキなもの全て、それが秋を作りあげるもの。)というのがあるのを知ってる? そんなパンプキン(かぼちゃ)もパンプキンスパイスも入っているのがこのカップケーキ!パンプキンケーキと焦がしバターフロスティングの絶妙なハーモニーが生み出す秋のスイーツ。甘すぎないバタークリームのフロスティングなので大人も楽しめるし、見た目もかわいいのでフォトジェニックな秋のテーブルコーディネートにぴったりですよ。

 

パンプキンのカップケーキ

秋のおすすめスイーツ!焦がしバター香るパンプキンカップケーキの作り方

材料:カップケーキ12個分
準備時間:15分

焼き時間:30分

合計:45分

 

パンプキンカップケーキ

 

用意するもの

パンプキンカップケーキ

・小麦粉 1カップ

・砂糖 3/4カップと大さじ2杯

・ベーキングパウダー 小さじ1杯と1/4杯

・パンプキンパイスパイス 小さじ1杯

・重曹 小さじ1/2杯

・塩 小さじ1/4杯

・卵 1個半

・サラダ油 大さじ6杯

・パンプキンピューレ 1カップ
・バニラエッセンス 小さじ1/2杯

 

焦がしバターのフロスティング

バター 1/4カップ、焦がし用

常温バター 1/2カップ

粉砂糖 2カップ

バニラエッセンス 小さじ1/4杯

塩 ひとつまみ

 

「パンプキンパイスパイス」メモ

「パンプキンパイスパイス」はお家でも簡単に作れます。シナモン小さじ3/4杯、ナツメグ小さじ1/8杯、ジンジャーパウダー小さじ1/8敗、そしてクローブをひと振り混ぜるだけ!

 

「卵 1個半」メモ

卵1/2個を計るためには卵1個をボウルで溶き、大さじ1.5杯すくい出すだけ。「大さじ1.5杯」のスプーンがない場合は大さじ1杯と小さじ1.5杯を合わせればOK!

 

パンプキンカップケーキの作り方

 

作り方(パンプキンカップケーキ)

① オーブンを約180℃(350°F)に予熱し、ケーキパンにカップケーキ用のケーキカップを並べておく。

② 小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、パンプキンパイスパイス、重曹、塩を混ぜ合わせておく。

③ ミキサーで卵、油、パンプキンピューレを滑らかになるまで混ぜる。

④ ②を加えよく混ぜ合わせたらケーキカップに各3/4の量を入れる。

⑤ オーブンで20分~25分、もしくは竹串で挿して生地がつかなくなるまで焼いたら取り出して冷ます。

 

パンプキンカップケーキの作り方

 

作り方(フロスティング)

① まずは1/4カップのバターを焦がすところから。キューブ状に切ったバターをソースパンに入れて中火で溶かす。バターが完全に溶け、ブクブク泡立ったらソースパンを振り動かしまんべんなく焦がしていく。香りがナッツ風味となり茶色く色づいたらすぐに別の容器に移してかき混ぜながら冷ます。

② 更に冷凍庫に5分ほど入れて常温に近づける。

③ 再び固まったら、別に用意しておいた1/2カップの常温バターをミキサーで1分ほど混ぜ合わせてホイップする。

④ ③に粉砂糖をふるい入れ、合わせてバニラエッセンス、塩、牛乳を入れて更に3分ほどミキサーにかけて完成。

 

パンプキンカップケーキの作り方

 

最後にカップケーキにフロスティングを塗ってお好みのトッピングをかけたらできあがり!

 

パンプキンカップケーキの作り方

 

子どもも大人もみんな大好きなカップケーキはパーティーにぴったり

いかがでしたか?ホールケーキのように切り分ける必要もなく、見た目も食べやすさもバッチリなカップケーキはホームパーティーからキッズパーティーまでどんなシーンにもおすすなスイーツ。お皿やケーキスタンドにずらりと並べただけでテーブルもなんだか華やかになりますよね。こんどのパーティーは焦がしバター香るパンプキンカップケーキで秋をかんじてみては?

 

パンプキンカップケーキの作り方

 

原文『One Bowl Pumpkin Cupcakes with Brown Butter Frosting Recipe』はこちら

Stephanie Le

I am a Food Blog

Stephanie Le

フード業界で権威ある米Saveur誌が毎年選ぶSaveur Awardsで2014年度「最優秀ブログ賞」及び「編集部が選ぶクッキングブログ最優秀賞」をダブル受賞したブロガー。

 

blog:http://iamafoodblog.com/

UPDATE: