長年愛されてきたアメリカの定番「ブラックボトム」ケーキ

「ブラックボトム」とはその名の通りチョコレートなどで底が「黒い」こと。アメリカで長年愛されている定番デザート「ブラックボトムケーキ」はチョコレートケーキをベースにチョコレートチップ入りのクリームチーズが重ねられたもの。「小さい頃によくママと作った！」という声が多く聞かれる、アメリカでは昔懐かしくほっとするようなデザートなんです。

 

 

クリームチーズがクリーミーさを増してくれるこのデザートはまるでしっとりチョコレートケーキが濃厚チーズケーキと出会ったような味。いまでは小さなケーキにクリームが封じられたカップケーキ型の方が人気なのだとか。今日はそんな「ブラックボトムカップケーキ」の作り方をご紹介。意外とシンプルで手間いらずなので初心者でも大丈夫。子供たちと一緒に作るのもおすすめですよ。

 

 

卵不使用！キッズパーティーにぴったりなカップケーキ

今日ご紹介する「ブラックボトムケーキ」レシピは卵を使わないというのも嬉しいポイント。中に詰めるクリームなしで作れば立派なヴィーガンケーキにもなります。何かとアレルギーが気になる子供たちですが、これならキッズパーティーなどの集まりで喜ばれそう。

 

 

 

キッズパーティーで映える！定番アメリカン「ブラックボトムカップケーキ」の作り方

材料：ミニカップケーキ24個分
準備時間：10分

焼き時間：20-25分

合計：35分

 

 

材料

【ケーキ生地】

・中力粉・・・3/4カップ (90g)

・砂糖・・・1/2カップ (107g)

・ココアパウダー・・・大さじ2杯＋小さじ2杯 (18g)

・重曹・・・小さじ1/4杯

・塩・・・ひとつまみ

・植物油・・・大さじ2杯

・お酢・・・大さじ1/2杯

・バニラエッセンス・・・ほんの少し

 

【中に詰めるクリーム】
・クリームチーズ・・・1/4カップ (58g) 常温で

・砂糖・・・大さじ1杯

・牛乳・・・小さじ1杯

・セミスイートのチョコチップ・・・1/4カップ (43g)、お好みで

 

*「Guittard Chocolate Cookbook」より

 

 

作り方

最初にオーブンを約175℃(350°F)に余熱し、オーブン用ミニマフィンパンにミニカップケーキ用のケーキカップを並べる。(24個)

 

【生地を作る】

①小麦粉、砂糖、ココアパウダー、重曹と塩を大きめのボウルに入れて混ぜ合わせる。

②真ん中にくぼみを作りそこにお水と植物油、お酢、バニラエッセンスを入れて更にかき混ぜる。

（この時点で生地にはダマが残っていてOK）

③マフィンパンに並べたケーキカップに均等に入れる。

 

 

【クリームを作る】

①クリームチーズと砂糖を滑らかになるまで泡立てるようにかき混ぜる。

②牛乳を加えて更に混ぜたらチョコチップを加える。

③ケーキカップに入れた生地の中に、クリームを大さじ1杯づつ入れる。

 

オーブンに入れ、竹串を挿して何もつかない状態になるまで20-25分焼き、取り出してよく冷ましたら召し上がれ！

 

 

アメリカの老舗チョコレート屋さんの人気レシピ

米サンフランシスコの老舗高級チョコレートメーカー『Guittard（ギタード）』による人気チョコレートレシピ本「Guittard Chocolate Cookbook」から拝借したこのレシピ。本来はレギュラーサイズのカップケーキなのだけど、今回キッズパーティーにもぴったりなミニサイズを提案。レギュラーサイズのカップケーキを焼く際は焼き時間を30-35分と少し長めにすれば◎

 

 

どんな色でも引き立たせてくれるチョコレートカラー

いかがでしたか？チョコレートケーキのダークな色合いを利用して、カラフルなスプリンクルなどでデコレーションすれば色も映えて見た目もとってもキュートに。今回はマスキングテープとつまようじでフラッグ型のカップケーキトッパーを挿してみましたよ。パーティーのテーマカラーに合わせたフードピックなどを挿しても◎

 

こんどお天気の良い日のピクニックや子供たちを集めたキッズパーティーに参加する際には、このアメリカの定番デザート「ブラックボトムカップケーキ」作りにチャレンジしてみては？

 

*原文『Chocolate and Cream Cheese Black Bottom Cupcakes』はこちら