おしゃれキャンプで作りたい簡単＆フォトジェニックなご飯！

秋のおしゃれキャンプに欠かせないカラフルな食卓と簡単キャンプ飯。そんなときにおすすめしたいのがワンポットで手軽に作れるカレーパエリア。さつまいもやしめじなど秋の食材をカレー風味で楽しめてキッズも喜びそうな一品。香ばしいおこげがアウトドアでの食欲をそそります♪

フライパンひとつで簡単！ 秋色カレーパエリアの作り方

4人分

材料

・鶏もも肉 1枚
・オリーブオイル 大さじ2
・塩・コショウ 適量
・しめじ 100g
・オリーブオイル 大さじ2
・にんにく 1片
・玉ねぎ（みじん切り）1/2個
・米 2合（300g）
・湯 400ml
・コンソメ顆粒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・カレー粉 小さじ2
・砂糖 小さじ2
・さつまいも（いちょう切り）1/2本
・ミニトマト（半分に切る） 4個
・いんげん（2cm幅）2本
・カットレモン 適量
・パセリ 適量

作り方

1. 鶏もも肉は一口大に切る。深めのフライパンにオリーブオイルをひき、(1)の皮目を下にして並べ、塩・コショウをふって中火で焼く。焼き色がついたらうら返し、両面が焼けたら皿などに取り出す（この時完全に火が通っていなくてもよい）。

2. そのままのフライパンにしめじを入れ、さっと炒める。しんなりしたら皿などに取り出す。

3. フライパンにオリーブオイルを足して、にんにくと玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら米を加えて炒め、全体に油が回ったら湯、コンソメ顆粒、しょうゆ、カレー粉、砂糖を加えて全体を混ぜる。

4. 炒めたしめじ、さつまいも、焼いた鶏もも肉、ミニトマトを並べ、いんげんを散らしたら蓋をしめて、中火で20分炊く。

5. 米に火が通ったら蓋をあけて水分を飛ばす。皿に取り分けてカットレモンを添え、パセリをかけたら、完成！

今秋のおしゃれキャンプではこの簡単パエリアを作って、みんなでワイワイアウトドアパーティーを楽しんでみては？