PARTY IN YOUR HANDS

簡単・さっぱりで暑い日にぴったり!バインミー・タコスのレシピ
|i am a food blog by Stephanie Le

このバインミー・タコスはその名の通り、私の大好きなバインミーとタコスを組み合わせたもの。バインミー用の米粉入りベトナム フランスパンがなかなか手に入らなくて、代わりにトルティーヤで作ってみようと思ったのがことの発端。ベトナム料理もメキシコ料理もライムやパクチー、香辛料が使われているので組み合わせは自然の流れに。

 

バインミータコス01

 

冷蔵庫に材料さえあればこのタコスを作るのはとっても簡単。私は残り物のプルドポークを使ったけど、他のお肉を代用するのもOK。ベトナム本場の味にするにはマヨネーズ、ピクルス、そしてパクチーが必須。パテがなければわざわざ買う必要がないけれど、もしあれば本場のバインミーらしい旨味がプラスされておすすめ。

 

簡単でさっぱり味なので、暑い日のランチにぴったり!

みんなでワイワイ集まって バインミー・タコスパーティーを開催してみては?

 

バインミータコス02

 

暑い日にぴったり!「バインミー・タコス」の作り方

 

ピクルス材料

・塩…小さじ1/2杯

・砂糖…小さじ1/2杯

・大根(千切り)…1カップ

・ニンジン(千切り)…1カップ

 

タコス材料

・トルティーヤ(小さいサイズがおすすめ)

・ポーク・パテ

・キューピーマヨネーズ

・プルドポーク*(もしくはお好みのお肉)

・大根とニンジンのピクルス

・ハラペーニョ(スライス)

・パクチー

・シラチャーソース

・ライム

 

作り方

①まずはピクルス作り。ボウルに大根とニンジンを入れて塩と砂糖を振りかけ、30分寝かせて洗い流したら完成。

② トルティーヤを温めたらパテを軽く塗ってマヨネーズを少々、プルドポークを山盛りにする。

③トッピングにさきほどの大根とニンジンのピクルス、ハラペーニョ、パクチーとシラチャーソースをひと振り。

④最後にライムを絞ったら召し上がれ!

 

*プルドポークとは豚肩肉をオーブンで長時間焼いてフォークで裂くことができるほど柔らかくなったバーベキューの定番メニュー

 

バインミータコス03

 

*「i am a food blog」原文はこちら

 

 

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バンクーバー出身のステファニーはライター兼フォトグラファーとしてCondé Nast Travelerなどに寄稿中。彼女の大人気ブログ「i am a food blog」はフード業界で権威ある米Saveur誌が毎年選ぶSaveur Awardsで2014年度「最優秀ブログ賞」及び「編集部が選ぶクッキングブログ最優秀賞」をダブル受賞。いま世界が注目する「i am a food blog」がARCH DAYSにて日本初登場!!!

I am a Food Blog

Stephanie Le

フード業界で権威ある米Saveur誌が毎年選ぶSaveur Awardsで2014年度「最優秀ブログ賞」及び「編集部が選ぶクッキングブログ最優秀賞」をダブル受賞したブロガー。

 

blog:http://iamafoodblog.com/