PARTY IN YOUR HANDS

作り置きできる美容食「キヌアサラダ」のレシピ
|i am a food blog by Stephanie Le

海外人気ブロガーの記事をARCH DAYSにて和訳版をお届け

バンクーバー出身のステファニーはライター兼フォトグラファーとしてCondé Nast Travelerなどに寄稿中。彼女の大人気ブログ「i am a food blog」はフード業界で権威ある米Saveur誌が毎年選ぶSaveur Awardsで2014年度「最優秀ブログ賞」及び「編集部が選ぶクッキングブログ最優秀賞」をダブル受賞。いま世界が注目する「i am a food blog」がARCH DAYSにて日本初登場!!!

 

 

キヌアサラダ01

 

今日ご紹介するキヌアサラダはランチのメインにもディナーのサイドディッシュにもなる優れもの。週のはじめに多めに作ってタッパーなどで冷蔵庫に入れておけば、疲れ果ててお料理ができないときにも大活躍。ディナーで残ったら、翌日はローストチキンやスウェディッシュミートボールのサイドに。相性抜群よ。

 

キヌアサラダ02

 

冬におすすめ!キヌアサラダのレシピ

 

インスピレーション: Food52

材料:6~8人分

 

材料 

キヌア…1+1/2カップ

野菜コンソメもしくはチキンコンソメ…1+3/4カップと大さじ2杯

油…小さじ1~2杯

玉ねぎ…1個(ダイスカットにしておく)

セロリ…2本(ダイスカットにしておく)

ピーカンナッツ…3/4カップ(トーストして荒く切っておく)

ドライクランベリー…3/4カップ

桃…2個(種を取ってダイスカットしておく)

ネギ…1/2カップ

エキストラヴァージンオリーブオイル…大さじ2杯

オレンジの果汁とゼスト…1個分

はちみつ…小さじ2杯

塩胡椒…少々

 

キヌアサラダ03

 

作り方 

キヌアを洗って調理する。既にキヌア調理法を習得している方はそのままで進めてね。

 

ちなみに私の調理法は:

キヌアをこし器などで洗って水を流し、お鍋に入れて中火で1~2分軽く火を通す。コンソメを加えて沸騰したら弱火にして15分煮たら鍋を火から下ろして、蓋をして更に5分寝かせる。5分経ったら大きなボウルに移し軽くかき混ぜてから冷ます。

 

キヌアサラダ04

 

①フライパンで油を中火で熱し、玉ねぎとセロリを柔らかくなるまで炒める。

②火から下ろしてキヌアに加え、更にピーカンナッツとクランベリー、桃、ネギを入れて全体を混ぜ合わせる。

③別の容器でオリーブオイルとオレンジ果汁、ゼスト、はちみつをかき混ぜたら味を見ながら塩胡椒で味付けをする。

④③を②にかけて混ぜ合わせたら、全体に馴染むように20分ほど置いたら完成!

 

キヌアサラダ05

 

*「i am a food blog」原文はこちら

 

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I am a Food Blog

Stephanie Le

フード業界で権威ある米Saveur誌が毎年選ぶSaveur Awardsで2014年度「最優秀ブログ賞」及び「編集部が選ぶクッキングブログ最優秀賞」をダブル受賞したブロガー。

 

blog:http://iamafoodblog.com/