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【海外blog】サヤインゲンとマッシュルームの味噌マスタードサラダ
|i am a food blog by Stephanie Le

海外人気ブロガーの記事をARCH DAYSにて和訳版をお届け

バンクーバー出身のステファニーはライター兼フォトグラファーとしてCondé Nast Travelerなどに寄稿中。彼女の大人気ブログ「i am a food blog」はフード業界で権威ある米Saveur誌が毎年選ぶSaveur Awardsで2014年度「最優秀ブログ賞」及び「編集部が選ぶクッキングブログ最優秀賞」をダブル受賞。いま世界が注目する「i am a food blog」がARCH DAYSにて日本初登場!!!

 

サヤインゲンとマッシュルームの味噌マスタードサラダ06

 

マスタードは私の主要調味料のひとつ。何にでもちょい足しするクセがあるの。そしてお味噌に関しても同じ、少しでも旨味を足したい時にすぐに使っちゃう。ふたつを合わせればピリッと最強のソースの出来上がり、お肉やお魚はもちろんのこと、お野菜との相性抜群。想像してみて:柔らかくてカリっとしたサヤインゲンにスナップエンドウ、そして炒めたマッシュルームにすり胡麻と味噌マスタードのドレッシング。本当に美味しいんだから!

 

サヤインゲンとマッシュルームの味噌マスタードサラダ01

 

サヤインゲンとマッシュルームの味噌マスタードサラダ02

 

「サヤインゲンとマッシュルームの味噌マスタードサラダ」レシピ

(2人分)

 

準備時間:10分

調理時間:20分

合計:30分

 

<材料>

ブラウン・マッシュルーム 約120g(スライスしておく)

サヤインゲン 約230g(ヘタを切っておく)

スナップエンドウ 約230g

すり胡麻 大さじ2杯

油 大さじ2杯

白味噌 大さじ1杯

酢 大さじ1杯

ディジョンマスタード 小さじ2杯

胡麻油 小さじ1杯

黒胡椒 小さじ1/4杯

 

サヤインゲンとマッシュルームの味噌マスタードサラダ03

 

サヤインゲンとマッシュルームの味噌マスタードサラダ04

 

大きめのフライパンで油を大さじ1杯、中火で熱す。そこにマッシュルームを加え、かき混ぜずにそのままの状態で4~5分ほど少し焦げめがつくまで炒める。マッシュルームをひっくり返して柔らかくなるまで火を通します。

 

大きな鍋で塩を加えたお湯を沸騰させ、サヤインゲンとスナップエンドウを鮮やかな緑になるまで2~3分茹でる。茹であがったらザルにあげてお湯を捨てたら、そのまま氷水へ入れて熱を冷まします。完全に覚めたら水を捨てて乾かします。

 

残りの油とすり胡麻、白味噌、酢、マスタード、胡麻油と黒胡椒を混ぜ合わせ、さきほどのマッシュルームとインゲンとエンドウに絡めて召し上がれ。

 

サヤインゲンとマッシュルームの味噌マスタードサラダ05

 

*「i am a food blog」原文はこちら

 

AboutStephanie

I am a Food Blog

Stephanie Le

フード業界で権威ある米Saveur誌が毎年選ぶSaveur Awardsで2014年度「最優秀ブログ賞」及び「編集部が選ぶクッキングブログ最優秀賞」をダブル受賞したブロガー。

 

blog:http://iamafoodblog.com/